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    もっと知りたい!つくりたい!パンのある幸せ (8)「クロワッサン」

    クロワッサンは、生地にたっぷりのバターを折り込み、幾重にも重ねて作る独特のパン。フランスには「トゥリエ」と呼ばれる生地作り専門の職人がいるほど、プロの技が光るパンだ。パリのパン屋さんとインターネット中継し、渡仏して20年近くになる店主の石川芳美さんに、朝の店内の様子や本場ならではのクロワッサンの食べ方を教わる。また通常8時間程かかるクロワッサン作りを、家で超簡単に3時間弱で作れるレシピも紹介。