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「いま大人気 驚き!発酵の世界」

番組で以前紹介した「300年受け継がれた奇跡のぬか床」。このぬか床について言いたいことがあるという人物が教えてくれたのが、猛毒の食材を食べられるようにしてしまうという驚きのぬか漬け!さらに世界的シェフが日本の発酵技術を駆使して生み出す、誰もが知っている意外な食材をアレンジした料理に所さんもびっくり!こうした発酵に欠かせない菌を海や空から採取して活用する菌ハンターたちの意外な目的とは?