台湾「黑糖桂圓蛋糕（ヘイタン・グエユェン・ダンガオ）」
レシピ公開日：2022年10月8日 午後5:45
材料 4個
- 黒砂糖85g
- りゅうがん肉8個
- 白ごま適量
- キャッサバ粉40g
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー6g
- オリーブオイル5ml
- ４０℃くらいのお湯110ml
作り方
1 下ごしらえ
・ベーキングパウダーとキャッサバ粉は先にふるいにかけておく
2 生地を作る
１．黒糖と水を混ぜ合わせる。 ２．薄力粉とキャッサバ粉を何回かに分けて１に投入。ダマにならないように泡だて器でかき混ぜる。 ３．混ざったらオリーブオイルを投入し混ぜる ４．ベーキングパウダーを投入し混ぜる
3 生地を寝かせる
※ベーキングパウダー用の時間 15分程度
4 カップに入れる
・生地を紙カップの中に流し込む（カップの7割くらいまで） ・竜眼肉をのせる
5 蒸す
電鍋で４０分蒸す
6 仕上げ
白ごまをふって、できあがり