京コトはじめ

千二百年の歴史を誇る古都・京都。そこで育まれ、全国に広がった日本文化の魅力についてひもときます。さあ、あなたも「古都さがし」始めてみませんか?

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「受け継がれる味 京の漬物」

初回放送日:2022年12月2日

京都土産の定番・漬物。京都では豊富に採れた野菜に塩をして重石をのせ、乳酸発酵させて保存食とした。千枚漬・しば漬け・すぐき漬けなど、京都の漬物の魅力をひもとく。