浮世絵EDO-LIFE 福袋

浮世絵の世界をのぞいてみれば、江戸の暮らしが見えてくる！

「江戸はステキなグルメタウン」

初回放送日：2020年3月7日

浮世絵の世界をのぞいてみれば、江戸のリアルな暮らしが見えてくる！すし、そば、天ぷらなど日本が誇るグルメは、江戸時代に庶民が広く食べるようになった。その秘密とは？そばは、元々どうやって食べていた？答えは、「みそのたれにつけていた」。実は、しょうゆ味のそばつゆで食べるようになったのは江戸時代から。さらに、新鮮な魚や握りずしを都会の庶民が食べられるようになったのも、江戸時代だ。今につながるグルメが、江戸にたくさん生まれた背景には、調味料生産や流通システムの進歩など、社会の大変化がある。『うまいものを食べるためには、何をもいとわない』江戸っ子の熱い思いに迫る！

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「東都名所　高輪二十六夜待遊興の図」　歌川広重（天保年間　1830～184５）。二十六夜待ちは、江戸時代、人気のお月見“オールナイトイベント”。会場には、寿司、天ぷら、そば、おしるこ、団子など江戸グルメの屋台が並ぶ。屋台をのぞき、江戸の食の大変化を探る！
「日本橋魚市繁栄図」歌川国安（江戸後期）。日本橋の魚河岸は大賑わい！大きなマグロらしき魚を運ぶ人、仲買人、客としてやってくる行商人や料理人、武家の姿も…。ここには多い時は３００軒の魚問屋が軒を連ね、一日千両の金が動くと言われた。
「木曽街道六十九次之内守山達磨大師」歌川国芳（嘉永５年１８５２年）そばは江戸っ子のソウルフード。中でも、この男性が食べているもりそばは、特に人気だった。おいしいそばをめぐる知られざるお話とは…？
「浮世年中行事皐月」歌川豊国（天保15年　1844年）。端午の節句を迎える男の子のために、柏餅を作る女性たち。かつて輸入品の砂糖を使った菓子は、庶民には手が出ない高級品だったが、江戸後期、砂糖の国内生産が増え、柏餅を家で作れるように。