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    「ドーナッツ」

    沢村貞子さんの献立日記には朝食、夕食のほかにおやつの欄がある。昭和60年12月8日は「ドーナッツ」。昼食代わりに手作りの大学芋やどらやき、ケーキなどをとるのが習慣だったという。さあドーナッツ作り、こねて、こねて…。真ん中の穴はくり抜くのではなく、飯島奈美さん流の、ある方法で。油で揚げて熱いうちにシナモンシュガーで味付け。外はカリカリ、中身はふんわり。卵一個でたくさん出来る。余った分は、おすそわけ。