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「たきこみごはん」

昭和58年11月15日は「たきこみごはん」。とり、ごぼう、しめじ、油あげ、ぎんなんの具だくさん!「ほうれん草のピーナッツバターあえ」も、ごまあえに勝るとも劣らない味。沢村貞子さん、献立に必要なのはとり合わせだと記している。魚や肉の主役は早く決まっても、それを生かすのはまわりの脇役である、と。「おとうふのあんかけ」はえびとゆずを入れて。今日の献立を支えるいい脇役。たきこみごはんのおこげもいい感じに。