「一口かつ」

初回放送日：2021年10月8日

昭和４６年１１月５日は「一口かつ」。ひれ肉の一口カツを今回はフランス風の白いソースで味わいます。貞子さんがどこかのレストランで出会った味？白い「ブランソース」。干ししいたけやまいたけも加えて秋らしい香りに。カツにそえる千切りキャベツは、飯島流アレンジでホワイトバルサミコを使ったサラダにしました。グレープフルーツや春菊と和えてひと工夫。和のカツと洋のソースの奏でる素敵なハーモニーはどんな感じかな…。