「一口かつ」

    初回放送日: 2021年10月8日

    昭和46年11月5日は「一口かつ」。ひれ肉の一口カツを今回はフランス風の白いソースで味わいます。貞子さんがどこかのレストランで出会った味?白い「ブランソース」。干ししいたけやまいたけも加えて秋らしい香りに。カツにそえる千切りキャベツは、飯島流アレンジでホワイトバルサミコを使ったサラダにしました。グレープフルーツや春菊と和えてひと工夫。和のカツと洋のソースの奏でる素敵なハーモニーはどんな感じかな…。