「あじのマリネとポタージュ」

初回放送日：2019年7月23日

昭和５４年９月１９日の献立は洋食風。「あじのマリネ」、味の決め手はマリネ液。酢にレモン、隠し味に蜂蜜を入れて、オリーブオイルをたっぷりの飯島奈美流を紹介。「ポタージュ」に使ったグリーンピースの旬は春だけど、沢村貞子さんには１年中、味を変えない保存法があった。そして「チーズと大根のクルミのサラダ」。どんなチーズだったのか？献立日記には書かれていない。ちょっと固めのチーズにして、マヨネーズ味を試みる。