「まろやかな甘み!名物姿寿司(ずし)に欠かせない! ぼうぜ〜徳島市〜」

初回放送日:2023年9月15日

「ぼうぜ」(標準和名いぼだい)は徳島名物の姿寿司に欠かせない大切な魚。漁師と漁協が力を合わせ新鮮なまま食卓に届けます。和にも洋にも合うぼうぜの多彩な魅力を紹介! 夏から秋にかけて徳島県沿岸に来遊してくる「ぼうぜ」、地元ではこれを酢で締めた押し寿司が秋祭りの定番料理として親しまれてきました。食材ハンター松嶋初音さんが漁に同行、ぼうぜのうまいッ!のヒミツを探ろうとしますが…、折悪しく台風が接近!そのとき松嶋さんが港で目撃したものとは?絶品の姿寿司から驚きの洋風アレンジ料理まで、徳島県民が愛してやまないぼうぜを一口味わえば、あなたもボウゼンとすること間違いなし!