コウケンテツの日本100年ゴハン紀行
100年先まで残したい、日本のゴハンを探す旅。
2023年11月15日(水) 更新
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この番組について
飾らない人柄と、手軽かつアイディアに満ちた料理で人気の料理研究家コウケンテツさん。アジア、ヨーロッパと旅をしてきたコウさんが、“100年後に残したい日本の食”を探して全国を旅する。こだわりの生産者や料理人、食のイノベーターなど日本の食を支え、食を豊かにすることを目指している人々と、その土地の気候風土が育んできたかけがえのない味と食文化に出会う紀行番組。
出演 コウケンテツ (料理研究家)
料理研究家である母・李映林さんのアシスタントを経て独立。和食、エスニック、イタリアンなど、素材の味を生かしたレシピを得意とするほか、1男2女の父として、子ども向けのレシピ本も執筆。また、「食を通してコミュニケーションを広げる」ことをテーマにした講演活動などを積極的に行っている。
ナレーター（「日本１００年ゴハン紀行」） 美村里江 (俳優)
放送
NHK BS