コウケンテツの日本100年ゴハン紀行

100年先まで残したい、日本のゴハンを探す旅。

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コウケンテツの日本100年ゴハン紀行ミニ

大分・竹田の頭料理

初回放送日:2023年3月15日

料理研究家コウケンテツが100年先まで残したい日本の食を探す旅。大分の山あいの城下町・竹田で、貴重な魚を余さず味わうための知恵の結晶「頭料理」を味わう。 【出演】コウケンテツ

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