レイチェルのキッチンノート

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「ロンドン〜DIY〜」

初回放送日:2018年12月3日

フードライター兼料理人レイチェル・クーが地元ロンドンの食文化を紹介、それをヒントにレイチェル流料理を披露する。今回のテーマはロンドンでブームの「DIY」。 レイチェルは、印刷会社の倉庫を自ら改装して、くん製工房を営むウーレを訪ねる。サーモンをおろし、塩漬け、いぶす、というスモークサーモン作りを体験する。レイチェルが作る1品目は、煙を使わずにスモーキーな風味を出すくん製もどきのマス料理。2品目は「ソルトビーフ マッシュポテト添え」。手作りにこだわり、個性あふれるジャム店へ行ったレイチェルは3品目の「スパイシーなイチゴとクリームのケーキ」を作る。