レシピ

• 1軒目：完熟しいたけのビックリ洋風アレンジ 料理①焼きしいたけ 材料：しいたけ（適量）、お好みで塩、しょうゆ ＜作り方＞　 ①軸を切り、傘の裏の方から焼く。 ②黄色く焼き目がついたら、今度は傘の方を焼く。 ③表面から湯気が出てきたら、お好みで塩またはしょうゆをかけて食べる。 料理②しいたけのホットサンド 材料：しいたけ（4枚）、粉末しいたけ（適量）、食パン（2枚） 　　　ベーコン（2枚）、レタス（2枚）、チーズ（適量）、 　　　にんにく（１かけ）、バター（５g）、オリーブ油（適量） ＜作り方＞　 ①バターとオリーブオイルで、軸を切ったしいたけとベーコンをソテーする ②粉末しいたけとオリーブ油を１：６の割合で混ぜペーストを作る。 ③2枚の食パンに、バターと②を塗る ④ソテーしたしいたけ、ベーコン、そしてチーズをのせて、オーブントースターで２５０度で４分加熱する。 ※具材を乗せた食パンと、何も乗せていない食パンを並べて入れる。 ⑤焼き終わったら、最後にレタスを挟んで完成。 2軒目「あの儀式にも!?若手ホープのしいたけ定食」 料理①肉詰めしいたけ 材料：しいたけ（6個）、豚ひき肉（150g）たまねぎ（1個）酒（小さじ１） 　　　しょうが（小さじ１）、オイスターソース（小さじ１） 　　　片栗粉（適量）、塩・こしょう（少々）、青ねぎ（適量） 　　　大根おろし（適量）、ポン酢（適量） ＜作り方＞　 ①しいたけの軸をみじん切りにする。 ②ボールに豚ひき肉、しいたけの軸、たまねぎ、酒、塩・こしょう、しょうが、 オイスターソースを入れよく混ぜる。 ③しいたけの傘の内側に片栗粉を薄くまぶし、②を詰める。 ④油をしいたフライパンにタネの面を下にして、ふたをして焼く（約５分） ⑤タネに焦げ目ができたらひっくり返して、さらにふたをして焼く（約３分） ⑥焼きあがったら、お好みでおろしポン酢と青ねぎをのせたら完成。 料理②しいたけのそぼろ 材料：しいたけ（３個）、鶏ひき肉（２００g） 　　　ハラペーニョ（青とうがらし）（１個）、赤ピーマン（２個） 　　　しょうが（１かけ）、にんにく（１かけ）、酒（小さじ１） 　　　砂糖（少々）、しょうゆ（大さじ１）みそ（大さじ１） ＜作り方＞　 ①しょうが、にんにく、鶏ひき肉を炒める。 ②ある程度火が通ったら①に、みじん切りにした、しいたけ、ハラペーニョ、赤ピーマンを入れて炒める。 ③酒、砂糖、しょうゆ、みそで味付けをすれば完成。 料理③しいたけの豆乳みそ汁 材料：しいたけ（３個）、ひもなす、白長なす、緑長なす（各１本） 　　　油揚げ（１枚）、青ねぎ（1本）、水（３００ml） 　　　無調整豆乳（３００ml）和風だしのもと （小さじ１）みそ（大さじ２） ＜作り方＞　 ①水を火にかける。 ②切ったしいたけ、なす、油揚げを入れる。 ③沸騰したら、和風だしのもと、豆乳を入れる。 ④みそを溶かしたら火からおろす。 ⑤おわんによそい、青ネギをのせたら完成。