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ネプチューンの新感覚★歴史料理番組

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アスパラガスのパティナ

レシピ公開日:2023年8月22日午後7:00

材料

4人分
  • アスパラガス
    150g
  • たまねぎ
    0.5個
  • 3個
  • ラベージ
    小さじ0.5
  • セイボリー
    小さじ0.25
  • 白ワイン
    50ml
  • チキンスープストック
    50ml
  • オリーブ油
    大さじ2
  • こしょう
    小さじ0.5
  • 適量

作り方

野菜を切る

・アスパラガスは3等分にする ・たまねぎはみじん切りにする

材料をミキサーにかけ、ペーストを作る

【ミキサーに入れるもの】 ・根本2/3のアスパラ ・ラベージ ・セイボリー ・チキンスープストック ・こしょう ・塩

炒める

・フライパンにオリーブ油をひき、みじん切りにしたたまねぎを中火で5分炒める ・白ワインを加える ・さらに中火で水分がなくなるまで炒める

混ぜる

・卵をボウルに入れて溶く ・卵と、アスパラガスペーストを混ぜる ・フライパンに入れる

加熱する

・フライパンにアスパラガスの穂先1/3を並べる ・アルミホイルでフタをする ・弱火で15分ほど加熱したら、完成

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