あらゆる金額を可視化して現代社会を学ぶ！
初回放送日：2023年10月28日
伝統和食・家庭の味の定番ながら、海外でもＴＯＦＵとして大人気！ヘルシー・ダイエット食としても注目の「豆腐」。毎日２０万丁生産の巨大豆腐工場では大量豆腐カッターマシーンが活躍！絹豆腐、木綿豆腐、焼き豆腐、ゆば、厚揚げ、豆乳も続々！ 賞味期間は常温で１５７日！業界の常識を覆した技術とは？江戸時代の豆腐ブームと現代の○○本の意外すぎる関係とは？見た目も味もウニという不思議な豆腐も登場！肉の代替品にも！