「ホロホロ鳥の南部鉄器グリル」＆「チーズ焼きグラタン」

• 【ホロホロ鳥の南部鉄器グリル】 　※岩手の伝統工芸品の南部鉄器を生かしたホロホロ鳥のグリル。 ＜材料＞ ・ホロホロ鳥のもも肉：１枚 ・なす：１本 ・パプリカ：赤・黄、それぞれ半分ずつ ＜ゆず風味ソースの材料＞ ・みりん：大さじ１ ・しょうゆ：大さじ１ ・ゆずこしょう：適量 ＜作り方＞ １）野菜は先に焼き、いったん取り置く。 ２）少量の油をひいて、ホロホロ鳥を皮のほうから焼き、 　　皮がパリッとするまで焼く。 ３）ひっくり返して火を止め、余熱で5分ほど、中に火が通るまで焼く。 ４）焼き上がったら、食べやすい大きさに切り、 　　焼いた野菜と一緒に南部鉄器に盛り付けて、 　　ゆず風味ソースをかけ、少し煮詰めたら、できあがり！

• 【チーズ焼きグラタン】 ＜材料＞ ・牛乳のウォッシュチーズ：１００ｇ（1個）（※髙橋さんのチーズは、タレッジョタイプ） ・ジャガイモ：２個 ・ニンジン ：１／３本 ・玉ねぎ ：１／２個 ・ブロッコリー：５房 ・ひき肉 ：８０ｇ ・マカロニ：適量 ・にんにく ：１片 ・サラダ油 ：少々 ＜作り方＞ １）にんにくとひき肉をかるく炒め、下ゆでした野菜とマカロニを加えて炒める ２）耐熱皿に、炒めた１）と下ゆでしたブロッコリーを乗せる ３） ウォッシュチーズを１ｃｍほどの厚さに切って２）に乗せる ４） オーブンをグラタンモードにして、２０分ほど焼けば、できあがり！