うまいッ!

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「革新者はスゴイ! あんこの世界〜和歌山・和歌山市〜」

初回放送日:2022年7月4日

和菓子に欠かせない「あんこ」に革命!あずきの風味を生かすため「豆殺し」「へそ外し」など、革新的なワザを全国の和菓子店に伝授する職人に密着!あんこスイーツも伝授! いま「あんこ」の世界で注目を浴びる職人が!AKB48の武藤十夢さんが取材すると、あずきの香りと味わいを生かすため、あんこづくりの常識を覆す数々の「革新者はスゴイ!」を発見!そして、「おはぎ」と「ぼたもち」、「おしるこ」と「ぜんざい」の違いなど、あんこスイーツのギモンも解明!さらに、ホットプレートで作れる本格的な「どらやき」。電子レンジでできちゃう「大福」など、簡単あんこスイーツも伝授します!

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出演者・キャストほか

  • 食材ハンター
    武藤 十夢
    (AKB48)
  • 地元応援団
    増村 聡太
    NHK和歌山放送局アナウンサー
  • 生産者
    小幡 寿康
    あんこ職人
  • あんこスイーツ伝道師
    内藤 志真
    あんこスイーツ伝道師
    製あん所4代目

よくある質問

「うまいッ!」の秘密

「ホットプレートでどら焼き 」&「電子レンジで塩大福」