選「豊かな香りとほのかな甘み！十勝のマッシュルーム〜北海道・帯広市〜」
生で食べると甘～い！▽ホワイトとブラウン、味の違いと相性バッチリの料理とは？▽甘い！スープ▽うまみのアヒージョ▽香り高きパン▽甘さを生む！まさかの十勝名物とは？ 日本一の農業王国、北海道の十勝で生産されるマッシュルーム。特徴は、豊かな香りに加え、濃厚なうまみ、そして、ほのかな甘みがあること！甘さを生み出す秘密は、十勝ならではの材料を使って作り上げた「土」に！いま、マッシュルームの特徴を最大限にアピールしようと、地元ではさまざまな料理を開発！うまみを際立たせる「アヒージョ」！甘みを強調する「スープ」！香り豊かな「パン」など。アイデアメニューを一挙にご紹介！
食材ハンター 渡辺早織
マッシュルームはもともと好きでしたが、生で食べた時の豊かなな香りと甘さに驚きました。洋食のイメージが強かったのですが、和風の味付けもおいしくて感動！十勝のマッシュルームは、なまらうまかったです！
地元応援団 鈴木遥
マッシュルームなんて、添え物でしょ？メインを張れる食材じゃない！そんなことは、もう言わせません！（笑）（はじめは私もそう思っていましたが・・・）取材を進めると、料理を引き立てるのはもちろん、メインにも食材だということがわかりました！今回のうまいッ！を見ると、皆さん、スーパーへ「十勝のマッシュルーム」を買いに行きたくなりますよ！！！
生産者 菊地博
生産を始めて今年で10年。毎日食べるほどのマッシュルームマニアです。十勝で生まれ育ち、十勝の恵みを使ったマッシュルームを全国に届けようと活動しています。
うまいッ！の秘密
マッシュルームは堆肥を元に育つきのこ。十勝では「ばん馬」の堆肥を使って、マッシュルームを作っています。ばん馬の堆肥に含まれる繊維が、マッシュルームの成長を促し甘さを引き立てます。
堆肥に、十勝で栽培される小麦のワラを混ぜることも甘さを生み出すカギ。小麦のワラは中が空洞のため、空気や水の循環がスムーズになり、マッシュルームの成長をさらに促すのです。
マッシュルームのアヒージョ
【マッシュルームのアヒージョ】 ※マッシュルームのうまみを引き出した一品です！ ＜材料（２人分）＞ ・マッシュルーム：１パック ・オリーブオイル：適量 ・生ハム：適量 ・香草バター：適量 ＜作り方＞ １）マッシュルームの軸を取る ２）取った面を上にして穴の開いた器に入れる（たこ焼き器などで代用可能） ３）オリーブオイルをマッシュルームの中に注ぐ。 ４）みじん切りにした生ハム、香草バターをマッシュルームの上にのせる。 ５）オーブンで１０分ほど焼けば、できあがり！ （たこ焼き器の場合はマッシュルームに火が通るまで焼く。）
観光客の減少、飲食店などの休業で、食材の需要は激減▽日本の食を支える生産者たちを応援！▽おいしさの秘密▽生産者たちのいま▽いま食べてもらいたい！お手軽料理 新型コロナウイルスの影響で、観光客の減少、飲食店や宿泊施設の休業などで食材の需要は激減。卸売価格も減少するなど、食の生産現場に大きな影響が出ている。そこで、日本の食を支えてきた生産者たちを応援する企画を２週連続で放送！第一弾は、牛肉など畜産と牛乳やチーズなど酪農の生産者たち！極上の食材のおいしさの秘密や絶品料理！生産者たちのいま！生産者オススメ！いま食べてもらいたい！お手軽料理もご提案！
食材ハンター 渡辺早織 (女優)
マッシュルームはもともと好きでしたが、生で食べた時の豊かなな香りと甘さに驚きました。洋食のイメージが強かったのですが、和風の味付けもおいしくて感動！十勝のマッシュルームは、なまらうまかったです！
地元応援団 鈴木遥 (ＮＨＫ札幌放送局アナウンサー)
マッシュルームなんて、添え物でしょ？メインを張れる食材じゃない！そんなことは、もう言わせません！（笑）（はじめは私もそう思っていましたが・・・）取材を進めると、料理を引き立てるのはもちろん、メインにも食材だということがわかりました！今回のうまいッ！を見ると、皆さん、スーパーへ「十勝のマッシュルーム」を買いに行きたくなりますよ！！！
生産者 菊地博 (マッシュルーム生産者)
生産を始めて今年で10年。毎日食べるほどのマッシュルームマニアです。十勝で生まれ育ち、十勝の恵みを使ったマッシュルームを全国に届けようと活動しています。