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「甘い!しっかり食感! 丸なす〜新潟・糸魚川市〜」

煮ても!焼いても!蒸しても!崩れない!丸なす▽20種類以上!なす王国の新潟!東京の高級料亭も注目!越の丸なす▽簡単!バリエーション豊か!丸なす料理が続々と登場! ツヤツヤでまん丸なルックスがビューティー!新潟県糸魚川市の丸なすは、煮崩れせず、しっかり食感と甘みが特徴!俳優の伊原六花さんがうまいッ!の秘密を取材。長い枝は寝かせる!大きく甘く育てる技。ツヤツヤを守る!1時間だけの収穫。生産者オススメ!「丸なすのステーキ」。半分に切って蒸すだけ!「ふかしなす」。皮を下にするのがポイント!「揚げなすのあんかけ」。豚バラ肉を挟んで蒸し焼き!「丸なすのはさみ焼き」。

出演者

  • 食材ハンター 伊原六花 (俳優)

    まず驚いたのはその味と食感!甘くてすごく果肉がしっかりしているんです。今まで食べたなすの中で本当に一番おいしかったです!!そしてこのおいしさにたどり着くまでの、生産者の橋立さんのこだわりと栽培の奥の深さも感じることができて、なすの見方が180度変わるくらいの素晴らしい体験でした。

  • 地元応援団 伊原弘将 (NHK新潟放送局アナウンサー)

    「本当になすですか?」と思わず聞いてしまうズッシリ感。食べれば想像を遥かに超えるうまみに驚きっぱなしでした!丸なすを知り尽くした“丸ナス部会”の皆さまのレシピは必見です!

  • 生産者 橋立春雄 (丸なす農家)

    丸なすの栽培を、糸魚川市でいち早く始めたパイオニアであり、40年以上、丸なすの栽培を行っています。甘く果肉がしっかりとした丸なすを育てるため、毎日、畑を歩いて回っては、手間を惜しみません。ちなみに、カラオケの18番は、吉幾三さんの「酔歌(すいか)」だそうです。

「うまいッ!の秘密」&「ごちそうレシピ」

  • 「ふかしなす」&「揚げなすのあんかけ」&「丸なすのはさみ焼き」

  • 「うまいッ!の秘密」