ニュース速報

「甘みも栄養もキャベツ以上! 芽キャベツ〜静岡・御前崎市〜」

初回放送日: 2021年1月25日

キャベツをそのまま小さくしたような「芽キャベツ」は甘みも栄養価もキャベツ以上の優れモノ。全国一の産地・静岡からうまさの秘密や新発想の絶品レシピをお伝えします! 今回の主役は「芽キャベツ」、ピンポン玉ほどの大きさの中に果物並みの糖分と豊富な栄養がギッシリ!全国シェア9割を誇る産地、静岡を食材ハンター松嶋初音さんが訪ねます。おいしい芽キャベツの生育に不可欠なのが、冬の風物詩“遠州のからっ風”。冷たい強風に耐え抜いたえりすぐりの芽キャベツだけが手作業で収穫されます。地元では消費拡大をめざし多彩な料理が開発中。和洋中、何にでも合う新発想レシピをご紹介します。

出演者

  • 食材ハンター 松嶋初音 (タレント)

    芽キャベツが茎にびっしりとブドウのようになっている姿にビックリしました!小さな芽キャベツのひとつひとつを手で触りながら収穫期を見極める山本さんの姿を見て、芽キャベツへの深い愛情を感じました。

  • 地元応援団 望月豊 (静岡放送局アナウンサー)

    菊川市の皆さんは芽キャベツのことを“メキャ”“メキャ”と呼んで、「うちはカレーにいれる」とか「子どものころ味噌汁に入っていた」など、いろいろな芽キャベツ話を聞かせてくれました。見た目は小さくても地元での存在感の大きさを実感した芽キャベツ取材でした!

  • 生産者 山本茂𠮷 (芽キャベツ農家)

    JAの芽キャベツ委員会で委員長を務めています。

「うまいッ!の秘密」&「ごちそうレシピ」

  • 「芽キャベツの天ぷら」&「芽キャベツのチーズ焼き 」&「肉巻き芽キャベツ」

  • 「うまいッ!の秘密」