収穫後、なにもない畑に１２時間以上地下水を大量に与える。水をしっかり染みこませて耕すことで、表面は乾いても底にしっかり水を含んだフカフカの土に。根が伸び伸び育ちます。

種を植える時はソーシャルディスタンスを大切に！株と株の距離を広くとることでパクチーは縦だけでなく横にもしっかり伸びるため、葉は厚く茎も太くシャキシャキのパクチーに育ちます。

【パクチーだし巻き卵】 ※パクチー嫌いだった生産者の香月さんが パクチー好きになった思い出の一品 ＜材料（２人分）＞ ・たまご：４個 ・だし汁：（水：90ｍｌ＋顆粒だし：ひとつまみ） ・うす口しょうゆ：小さじ２ ・パクチー：１０ｇ ・サラダ油：適量 ＜作り方＞ １）たまご、だし汁、うすくちしょうゆを 　混ぜ合わせる。 ２）パクチーは葉だけをとり、３ｃｍほどの幅に切り、 　１）に加えて軽く混ぜる。 ３）ペーパータオルなどにサラダ油を適量しみ込ませ、 　卵焼き器に薄く塗る。 ４）中火にし、２）を少しずつ入れて巻き、 　　形を整えればできあがり！

【パクチー入りサデコ】 ＜材料（２人分）＞ ・きゅうり：２本 ・赤たまねぎ：１／２個 ・パクチー：２０ｇ ・インスタントラーメン：１袋 ・青とうがらし：１本 ・レモン：1/4個 ＜作り方＞ １）きゅうり、赤たまねぎはみじん切りに、 　青唐辛子は薄い小口切りにする。 ２）パクチーは葉も茎も２～３ｃｍほどに切る。 ３）１）のきゅうりと赤たまねぎ、 　２）のパクチーをボウルに入れて混ぜ合わせ、 　青唐辛子も加えてよく混ぜる。 ４） インスタントラーメンを袋ごと砕いて、 　３）に加え、食べる直前に軽く混ぜ合わせ、 　最後にレモンをしぼれば、できあがり！

【パクチー入り超簡単チキンカレー】 ※使うスパイスはたったの３つ！ 　パクチーのアクセントがクセになる！ ＜材料（２人分）＞ ・鶏もも肉（骨付き）：400ｇ ・たまねぎ（薄切り）：大１個 ・パクチー（カレーの具用）：５０ｇ ・トマト水煮：300ｇ ・おろししょうが：20ｇ ・おろしにんにく：20ｇ ・青とうがらし（小口切り）：１本 ・塩：10ｇ ・コリアンダーパウダー：20ｇ ・クミンパウダー：15ｇ ・ターメリックパウダー：7ｇ ・サラダ油：大さじ３ ・ごはん：適量 ・パクチー（トッピング用）：適量 ＜作り方＞ １）フライパンにサラダ油をしいて中火にし、 　みじん切りにしたたまねぎと鶏もも肉を炒める。 　ふたをして、こまめに混ぜながら火を通す。 ２）１）におろししょうが、おろしにんにくを加え、 　焦げないように弱火で炒め、 　さらに青とうがらしを加え炒める。 ３）ターメリックパウダー、クミンパウダー、 　コリアンダーパウダーを加え、 　焦げないように弱火でしっかり混ぜる。 ４）トマトの水煮、塩を加えてよく混ぜる。 ５）切っておいたパクチーの３／２の量を４）に加え、 　よく混ぜながら火を通す。 ６）火を降ろす直前に残りのパクチーを加えて混ぜ、 　すぐに火を止めれば、できあがり！ ７） 器にご飯、６）のカレーを盛り付け、お好みでパクチーをトッピングする。