うまいッ!

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「甘くてまろやか!“甘柿の王様”富有柿〜岐阜・本巣市〜」

初回放送日:2021年12月6日

今が旬の富有柿。“甘柿の王様”と呼ばれ、ジューシーですっきりとした甘さが特徴。糖度は17度を超え、肉厚で食べ応えも抜群。富有柿のうまいッ!の秘密と魅力を伝える。 富有柿の発祥の地とされるのが岐阜県。本巣市は古くから柿の栽培が盛んで、県内一の産地だ。畑を訪ねると、大きくて甘い富有柿を作る工夫が随所に。富有柿は甘いだけでなく、ビタミンCが豊富で、みかんの約2倍。抗酸化作用があるポリフェノールの一種、タンニンやカリウムなど多くの成分を豊富に含み、栄養価が高いスーパーフルーツだ。さらに柿から生まれた調味料や飲料も紹介。まさに柿をまるごと味わい尽くす。

よくある質問

「うまいッ!」の秘密

出演者・キャストほか

  • 食材ハンター
    中村 昌也
    俳優
  • 地元応援団
    瀬戸 光
    NHK岐阜放送局アナウンサー
  • 生産者
    加藤 一美
    柿農家