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2024年3月27日(水) 更新
「シャキシャキ食感!甘さ広がる“なばな”〜三重・桑名市〜」
初回放送日: 2022年1月17日
冬に旬を迎える葉物野菜「なばな」。菜の花の一種ですが、花が咲く前の若い芽を食べます。みずみずしくシャキシャキとした食感。かめばかむほど甘さが口の中に広がります。 「なばな」は、おひたしや炒めもの、和(あ)えものなどの定番からパスタ、天ぷら、漬けものなど、さまざまな料理に合う万能野菜。栄養値も高く、ビタミンCがほうれんそうの2倍と野菜でもトップクラス。β-カロテンやビタミンB・E群、食物繊維なども豊富。「なばな」の生産日本一を誇るのが三重県。なかでも桑名市長島町は最大の産地。その環境が栽培に適しているといいいます。おいしさの秘密と元気が出るレシピを紹介します
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出演者・キャストほか
- 食材ハンター前田 航基俳優
- 地元応援団菊田 一樹NHK津放送局アナウンサー
- 生産者村上 康男なばな農家