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「抜群のシャキシャキ食感!巨大なめこ〜福島・いわき市〜」

今回は、福島県産の「巨大なめこ」。傘の部分が500円玉ほどの大きさで、独特のシャキシャキ食感を持つ逸品です。定番の味噌汁や、なめこおろし以外のレシピも続々紹介! 食材ハンター・松井絵里奈さんが、福島県いわき市の生産者を訪ね、「巨大なめこ」の秘密を取材。そこには、通常と同じ種類のなめこを、栽培法の工夫でひときわ大きく育てる熟練の技がありました。もともと、自生するなめこが数多く採れる福島県。自然界の山の環境をうまく再現することで、大きく育つなめこを実現しています。このほか番組では、揚げ物や炒め物といった珍しいなめこ料理や、夏にぴったりのレシピをご紹介します!

出演者

  • 食材ハンター 松井絵里奈 (タレント)

    大きさに驚き、シャキシャキした食感と濃厚な味に驚き、2度驚いた取材でした!なめこを成長させる室内では霧がたちこめて、とっても幻想的な光景。なめこを乾かさないように高い湿度に設定にしていたんですが、おかげで私のお肌もよろこんでいました!加茂さんから教えて頂いた、なめこのから揚げは絶品。ぜひ家でも試してみようと思います!

  • 地元応援団 安藤結衣 (NHK福島放送局アナウンサー)

    超特大、肉厚の巨大ななめこ!県内では道の駅などでよく見かけます!冬に温まるお味噌汁だけでなく、冷やしうどんやごはんにかけると夏にもピッタリ!食欲のない日もつるつるっといけちゃいます☆夏こそなめこ!

  • 生産者 加茂直雅 (なめこ生産者)

    13年前に就農したなめこ農家の2代目。天然モノのような なめこを生み出そうと、日々努力をしている。自慢は、かさの大きさが500円よりも大きくなる“巨大なめこ”

「うまいッ!の秘密」&「ごちそうレシピ」

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