「クセのある味がクセになる ぎんなん〜愛知 稲沢市〜」

初回放送日: 2022年11月7日

日本有数のぎんなん産地、愛知県。なかでも稲沢市祖父江町のぎんなんは、粒が大きく風味も豊か。もちもち食感とほろ苦さがクセになる、ぎんなんの魅力をお伝えします。 ぎんなんを取るイチョウの木が、およそ1万本もある祖父江町。11月。町は黄金色に染まり、黄葉を楽しむ観光客でにぎわいます。地元では、ぎんなんをさまざまな料理に使ったぎんなんグルメでおもてなし。町の名物グルメはもちろん、手軽で簡単にできる、ぎんなんが主役の絶品料理を紹介します。また、ぎんなんの栽培や収穫に隠された驚きの方法やブランドを守る努力など、祖父江のぎんなんのおいしさのヒミツを探ります。

出演者

  • 食材ハンター 本田剛文 (俳優・タレント/BOYS AND MEN)

    ふるさと愛知が誇る祖父江のぎんなん。ぎんなんシャワーを頭から浴び、ニオイに耐え、塩水で品質チェックを行い・・・これほどの手間と労力をかけて生産されているとは驚きでした。

  • 地元応援団 浅田春奈 (NHK名古屋放送局アナウンサー)

    「ぎんなんの楽しみ方がこんなにあるなんて!」多彩なぎんなん料理に、驚きとおいしさの連続でした!なにより地元のみなさんの「ぎんなん愛」とってもふか~いんです。楽しみ方満載ですよ!

  • ぎんなん生産者 石原正人

    父から受け継いだ100本のイチョウを栽培。腰を使って力強く、しなやかにぎんなんを振り落とすテクニックは、さすが元・体育教師!好物はぎんなんのオリーブオイル炒め。癒やしは保護犬ひまり。

「うまいッ!の秘密」&「ごちそうレシピ」

  • 「うまいッ!」の秘密

  • 「ぎんなんを使ったレシピ」について