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    話題作!シリーズ 魅惑の食卓 「ミシュラン 星をめぐる物語」

    フランス発祥のグルメ本の裏側を探る後編は、星の“負の影響”にも焦点を当てる。有名シェフの“ミシュラン自殺”…「時代に合った」「多様な価値観」は反映できるのか? ミシュランの星は励みか、重圧か?星を維持するために身を削るシェフ、星を失い客数が激減した田舎の名店…一方で、ミシュラン側も評価方法を試行錯誤。日本の新進気鋭シェフが発する“自然”や“伝統的手法”から教訓を得るなど、世界の新たな潮流に目を向けている。「究極のグルメとは何か」への答えは見つかるのか?