初回放送日：2023年1月24日
冬の寒い日には、韓国のうま辛な味わいを家庭で楽しんでみませんか。キムチやチゲに煮干しのだしを使えば、おいしさが格段にアップ！キムチの仕込みは、本場韓国の家庭のコツで簡単に！塩の振り方もわかりやすい。発酵の決め手となる「キムチのり」に煮干しのだしを生かします。とうがらしベースのうま辛な食卓で、寒い冬をホットに！