初回放送日：2023年9月29日
刺身用のマグロのさくを使った和風、洋風、中華風のレシピをお届け。ポイントは、マグロの下処理「コツさえつかめば簡単！」のウエカツ流の調理法を紹介。▽私たちの食卓に身近な「干物」。今回は、アジやサバの干物と家にある野菜を使った手軽に作れる料理を紹介。焼いて食べるだけではない干物の魅力を発見▽鎌倉市にある鮮魚店。地域が抱える問題と向き合いながら販売する店にこめられたウエカツさんの思いとは？