きじまりゅうたの小腹すいてませんか?
「安藤なつ “油はね”ゼロ!?揚げ物大作戦」
料理人きじまりゅうたと悩める有名人の料理ショー。ゲストはメイプル超合金・安藤なつ。「“油はね”が怖くて揚げ物が出来ない」という安藤の悩み…きじまはどう解決する？ 料理研究家・きじまりゅうたが、あり合わせの食材で小腹をみたすメニューを作る料理バラエティー。ゲストは芸人・メイプル超合金の安藤なつ。スタジオに再現した自宅の冷蔵庫の食材を使い、料理の悩みを解決するレシピを即興でひねり出す。リクエストは…「“油はね”せずに、揚げ物を作りたい！」揚げ物が大好きな夫を喜ばせたいが、“油はね”が怖くて仕方がないという安藤。“油はね”しない、きじま流の裏技が飛び出す！
このエピソードで紹介された料理レシピ
油はねなし！いろいろフライ
○サーモンモッツァレラ 材料（作りやすい量） サーモン（刺身）：２切れ モッツァレラチーズ：２切れ ○ほたてのピーマン詰め 材料（作りやすい量） ピーマン：2個 ほたてのバター焼き：2個 空心菜のにんにく炒め：適量 ピザ用チーズ：適量 ○シャインマスカット 材料（作りやすい量） シャインマスカット：４粒 小麦粉：適量 パン粉：適量 揚げ油：適量 A 卵：１個 小麦粉：大さじ４ 牛乳：大さじ３ ■作り方 1. モッツァレラチーズを切ってサーモンを巻きつけ、串で刺して留める。 2. ピーマンのヘタの周りに包丁を入れて、ヘタをくり抜き、チーズと空心菜を詰め、ほたてを押し込む。 3. シャインマスカットは房からつまみ、２粒ずつ串で刺す。 4. Aを混ぜてバッター液をつくる。 5. 具材に小麦粉をまぶし、バッター液を絡めてパン粉をまぶしつける。その後5分ほどなじませる。 6. 中温（170℃）に熱した油で、具材をそれぞれ揚げる。ピーマンは3分、サーモンは2分、マスカットは2分程度を目安に、きつね色になるまで揚げ、油を切り、ピーマンは半分に切る。
フライドポテトのチーズケチャップソースがけ
■材料（作りやすい量） フライドポテト（冷凍）：適量 揚げ油：適量 ピザ用チーズ：50g ケチャップ：適量 A 牛乳：大さじ2+1/2 ケチャップ：大さじ1/2 小麦粉：大さじ1/2 ■作り方 1. 揚げ鍋に冷凍のままのポテトをいれ、かぶるくらいの油を入れて中火にかける。 2. 耐熱ボウルにチーズとAを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）に 1分40秒かける。取り出してよく混ぜる。 3. 油が熱くなり、ポテトがカリッとしたら取り出し、塩を振る。 4. 器にポテトを盛り、チーズソースをかけ、ケチャップをかける。