こころをよむ

私たちは食事をする時「五感」を駆使しておいしさを味わいます。「五感」とは味覚、嗅覚、視覚、聴覚、触覚です。しかし、食習慣の乱れや栄養バランスが崩れると、味覚障害や嗅覚障害に陥ることがあります。また高齢者では唾液の量の減少や、薬剤の影響などから味覚や嗅覚が鈍化することもあります。濃い味付けは要注意です。人生の充実や、豊かに生きる喜びにつながる「食」の醍醐味について医学博士・本多京子さんが語ります。