レシピ

• １軒目：イイ出汁(だし)出します！　たけのこのみそ汁＆ごはん ＜料理①たけのこのみそ汁 ＞ 材料　：たけのこ（４００ｇ）・水（８００ｍＬ）・みそ（大さじ３） 作り方：①タケノコは皮をむき、斜め薄切りにする 　　　　②鍋に、水、①を入れ７～８分煮る。浮いてきたあくをすくう。 　　　　　※掘りたては長い時間をかけてあく抜きする必要がない。 　　　　③みそを溶き、ひと煮立ちしたら完成。 　　　　　　　 ＜料理②たけのこのごはん＞ 材料　：たけのこ（１００ｇ）・米（１．５合）・酒（１５ｍＬ） 　　　　めんつゆ（１５ｍＬ）・水（２７０ｍＬ） 作り方：①タケノコは皮をむき、斜め薄切りにする 　　　　②炊飯器に、米、①、酒、めんつゆ、水を入れて炊く。 　　　　※水加減はお好みで調整してください。 2軒目：夫は農家 兼 住職！たけのこ精進料理　　 ＜料理①たけのこそば＞ 材料　：たけのこ（あく抜き済み／１００ｇ）・そば粉（３０ｇ） 作り方：①あく抜きしたたけのこを千切りにする。 　　　　②①にそば粉をまぶす。 　　　　③蒸し器で５分蒸したら完成。 ＜料理②たけのこだんご＞ 材料　：たけのこ （あく抜き済み／１５０ｇ）・かたくり粉（１５ｇ） 　　　　サラダ油（適量）・絹さや（２つ）・からし（少々） あんの材料：砂糖（大さじ１）・和風だし（小さじ１） 　　　　しょうゆ（大さじ２）・酒（少々）・水（１００ｍＬ） 　　　　水溶きかたくり粉（適量） 作り方　①たけのこを２等分にし、１つはすり下ろして水気を絞り、もう１つは角切りにする。 　　　　②①とかたくり粉を混ぜ、よく練り、だんご状にする。 　　　　③熱したサラダ油で３分程度キツネ色になるまで揚げる。 　　　　④あんの材料を全て火にかけ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 　　　　⑤③に④をかけ、絹さやとからしを飾りつけたら完成   ３軒目：元バックパッカー夫婦のたけのこＢＢＱ　　 ＜料理①たけのこの丸焼き＞ 材料　：たけのこ（適量）・みそ（大さじ３）・粉さんしょう（０．２ｇ） 作り方：①たけのこをＢＢＱコンロで皮ごと丸焼きにする。Ｓサイズで２０分が目安。 　　　　②みそと粉さんしょうをよく混ぜ、さんしょうみそを作る。 　　　　③皮をむき、さんしょうみそをつけていただく。 ＜料理②たけのこバーガー＞ 材料　：たけのこ丸焼き（１つ）・鶏モモ肉（ひと口大１つ） 　　　レタス（１枚）・ロールパン（１つ）・焼き肉のたれ（適量） マヨネーズ材料：卵黄（２つ）・塩（小さじ１）・オイル（１／２カップ） 　　　酢（大さじ２）・粉さんしょう（０．２ｇ） 作り方　①ロールパンは２つに切り、鶏肉は焼き肉のたれに漬け込んでおく。 　　　　②たけのこの丸焼きは皮をむき、食べやすい大きさにスライスしておく。（厚めがオススメ） 　　　　③ＢＢＱコンロで、鶏肉は火が通るまで、パンは炙る程度に焼く。 　　　　④パンに、レタス→自家製マヨネーズ→たけのこ→鶏肉をはさむ。 　 自家製マヨネーズ／材料全てをよく混ぜ合わせる