カルチャーラジオ 歴史再発見

偉人と食で旅する世界史 (7)マリー・アントワネット

初回放送日：2023年11月14日

第7回「マリー・アントワネット」〜18世紀フランス料理と王妃の食事〜18世紀のフランスはヨーロッパの料理文化をリードする存在。当時のブルボン朝はパリのサロン文化や啓もう思想、新しい習俗を海外にアピールする文化政策を進めていました。これまでの宮廷料理にあったダイナミックさは影を潜め、洗練された印象の品々が並びます。世界の美食家から憧れと尊敬を集めたヴェルサイユ宮殿の宮廷料理へとタイムトリップします。