「楽しんで切り開く!讃岐うどんの未来 〜うどん職人 山下義高〜」

初回放送日：2024年3月15日

「いちばんは楽しく仕事するってことですかね」。コシがあるのにフワッとした食感。讃岐うどん伝統の「手打ち」「手切り」で独特の味わいを生み出す。うどん職人の山下義高は、伝統を守りつつ、客を楽しませるメニューを次々と生み出す。ライバルのうどん店主を巻き込み勉強会やイベントを開催したり、店の営業を弟子に任せたり。担い手不足で店が減少する中、讃岐うどんの文化をつなごうと楽しみながら挑戦する山下に密着した。