初回放送日：2020年10月18日
スウェーデンでは夏から秋にかけて誰もがキノコ狩りをする。レイチェルも森に入ってキノコを採り、途中でマスタードをたっぷりいれた豆のスープを飲んでひと休み。晩夏の森を満喫する。１品目は、伝統のおうちごはん「スウェーデン風 豆のスープ」。２品目は、アンズタケを使った「大麦とキノコのリゾット」。３品目は、スウェーデン料理に欠かせないディルと、レモンの爽やかなデザート「レモンとディルのパルフェ」を作る。