おむすびニッポン

山口　わかめむすび

初回放送日：2023年4月6日

全国には私たちの知らない「ご当地おにぎり」がたくさんあります！その一つ一つに知恵や工夫がいっぱい詰め込まれています。今回登場するのは山口県の「わかめむすび」！ 山口県の春の香り広がる「わかめむすび」。城下町・萩市の春の風物詩が港に干される“わかめ”。この季節は肉厚で香りが豊か、そのわかめを完全に乾燥させずに細かく刻み、白いお米が見えなくなるほどまぶしていきます。江戸時代から続くといわれる食べ方の知恵と味の秘密を探ります。『ほっこりエピソード』は、結婚を機に山口県に引っ越した女性の投稿。わかめをまぶさず、混ぜ込んでおむすびを作ってしまったその顛末とは。