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煮立たせないのがポイントで、みそを先に入れ、長芋を加えてサッと混ぜたら出来上がり。
鍋でだしを温め、弱火にして煮立たせないようにして、みそを溶かし、すりおろした長芋を加えてサッと混ぜたら火を止める。
器に盛って、小口切りにした青ねぎをのせる。