- 田辺 年男フランス料理店 オーナーシェフ
材料
2人分- すいかの皮白い部分約160g
- 魚（刺身用）※お好の魚（刺身用）でよいですが、鯛・ひらめ・カンパチなどが合うそうです約160g
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブ油適量
- レモン汁小さじ1
- あさつき小口切り少々
- ルッコラお好みで
つくり方
すいかの皮（白い部分）、魚（刺身用）を薄く斜めに切る。
切ったすいかと魚を並べ、塩をふる。
魚にこしょう、オリーブ油、レモン汁をかける。
ルッコラの葉をしいた器に（2）のすいかと（3）の魚を盛りつける。仕上げにオリーブ油をふり、あさつきをのせる。