プロ直伝! 「煮魚を極める」

初回放送日：2022年1月18日

一流料理人に「プロの技」を教わるシリーズ。今回のテーマは「煮魚」！苦手意識をくつがえす、現代にあった黄金レシピを、日本料理店店主の野﨑洋光さんに教わります。 １品目は、「かれいの煮つけ」。冬が旬のかれいそのもののおいしさを味わうべく、だしは使いません！下ごしらえから煮る時間まで、コツまんさいでお届けします。２品目は「ぶり大根」。短時間加熱で、口の中でほどけるような感動の柔らかさに。こっくり味の煮汁がからんで、この冬何度でも食べたくなるおいしさです！