「92歳 ひらめきの家庭料理」

初回放送日：2023年12月15日

「和の鉄人」として知られる道場六三郎さん。９２歳の今も、料理動画の配信などで活躍しています。ひらめきが生み出す、道場さんならではの家庭料理を２品、紹介します。 「里芋のみそがゆチーズ」は、新感覚の里芋料理。里芋と残りご飯を煮たところに、みそとチーズを合わせたソースを加えます。「和食に初めてチーズを使ったのは僕」と道場さん。みそとの相性がとても良く、リゾットのような味わいです。「大根と豚肉の塩辛炒め」は、道場さんのふるさと・石川県の特産品である塩辛を調味料のように使う炒め物。豚肉の扱い方に、道場さん流のひとワザがあります。