手仕事12か月 「ハーブ」

初回放送日：2021年8月20日

ハーブ料理の第一人者・北村光世さん（８２歳）。長年つくり続けるバジルペーストや、ローズマリーを使ったソーセージとフォカッチャを紹介。ハーブ料理で夏を爽快に！ 今月の手仕事１２か月のテーマは「ハーブ」。初心者向きの３つのハーブでつくる料理を紹介。自宅の庭で４０年余りハーブを育てながら、手軽にできる料理を伝えてきた食文化研究家の北村光世さん。まずはイタリアで学んだバジルペーストに、ローズマリーを使った簡単ソーセージやフォカッチャも。さらに、ローリエを使ったさばのみそ煮まで。香り豊かなハーブで、元気な夏の食卓を楽しむアイデア満載です！