きょうの料理

ねぎは1cm厚さの輪切りにする。豚肉は小さめに食べやすく切る。卵はボウルに割りほぐす。

小さめのフライパン（直径18cm程度）にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎを入れて焼き目がつくまで炒める。

2を火から下ろしてフライパンを冷まし、丼だし、豚肉を加え、再び中火にかけて煮る。

豚肉にほぼ火が通ったら、煮立っているところに溶き卵を少しずつ流し入れる。

卵がクツクツとしてきたら、ふたをしてごく弱火で2～3分間蒸し焼きにする。卵ごとフワッとふくらめばでき上がり。

器にご飯をよそい、5をのせる。

小鍋に材料を全て入れ、弱火でゆっくり煮立たせる。

ひと煮立ちさせたら火を止め、昆布、煮干しを取り出す。