大豆は地元・茨城産にこだわるのが納豆奉行の流儀！特に、納豆用として茨城県で品種改良された大豆・納豆小粒は、甘み、うまみ、香り、粒の大きさ等のバランスが最高！

大豆の味を最大限に引き出すためには、専用の圧力釜で豆を煮る際の時間や圧力のかけ方が命。豆の特徴や状態を見極め、それに合わせて毎日微妙に調整するのも納豆奉行のワザ！

「納豆クリームパスタ」 ※納豆の粘りがクリームソースと絡まり、より濃厚に！ ＜材料＞2人分 ・パスタ（1.8mm）：160ｇ ・納豆：２パック ・たまねぎ：40ｇ ・エリンギ：１本 ・大葉：8枚 ・ミニトマト：2個 ・アーモンドミルク：360ml ・白みそ：大さじ２ ・粉末ブイヨン：小さじ１ ・塩：小さじ1/2 ・オリーブ油：大さじ２ ・黒こしょう：少々 ＜作り方＞ １） ５ｍｍ幅に切ったたまねぎとエリンギをオリーブ油で炒める。 ２） アーモンドミルク、白みそ、ブイヨン、塩をボウルで混ぜ合わせる。 ３） ①のフライパンに②を入れ、とろみがつくまで加熱したら、茹でたパスタを合わせる。 ４） 納豆に付属のタレとからし、刻んだ大葉（半量）を加えて混ぜる。 ５） ③を皿に盛り付けたら、④と大葉をトッピングしてできあがり。

「納豆とクリームチーズのオープンサンド」 ※甘さ控えめ！意外に合う！？納豆×スイーツ ＜材料＞４個分 ・イングリッシュマフィン：2個 ・クリームチーズ：100ｇ ・納豆：1パック ・オレンジママレード：50ｇ ・はちみつ：10ｇ ・ぶどう：8粒 ・はちみつ：適量 ＜作り方＞ １） 室温で柔らかくしておいたクリームチーズに納豆、ママレード、はちみつを加え、よく混ぜる。 ２） 半分に割いたイングリッシュマフィンをトースターでカリっとなるまで焼く。 ３） ①を②に乗せ、ぶどうをトッピングし、食べる直前にお好みではちみつをかける。