サウジアラビア料理 「シャクシューカ」
レシピ公開日：2024年2月25日午後4:33「シャクシューカ」はトマトソースに目玉焼きをのせたものが有名だが、今回ご紹介するのは、サウジアラビアのブライダという場所で食べられているスクランブルエッグの「シャクシューカ」です。
- 青木 ゆり子世界郷土料理研究家
材料
4人分- オリーブ油大さじ1
- たまねぎみじん切り1/2個分
- トマトピューレトマトの水煮缶でもよい200g
- 塩少々
- 粉とうがらし中びき小さじ1/4
- クミン粉末小さじ1/2
- ターメリック小さじ1/2
- 卵4個
- コリアンダーの葉みじん切り15g
- レモン汁お好みで
つくり方
フライパンにオリーブ油を入れ、たまねぎを少し色づくまでいためる。
①にトマトピューレを加えて混ぜる。
②に塩、粉とうがらし、クミンの粉末、ターメリックを入れて混ぜ、３～４分煮込む。
③に溶いた卵を加え、ゆっくりかき混ぜてスクランブルエッグを作る。
④にコリアンダーの葉を入れ、軽く混ぜてできあがり。 お皿に盛り、お好みでレモン汁をかけ、パンにのせたり、はさんだりしていただく。
シャクシューカの材料