キューブスイーツ
レシピ公開日：2023年9月4日 午後10:00思わず写真におさめたくなるかわいらしさ！スタイリッシュなグラスケーキ。透明なグラスの中は、アイデア次第で無限の味わい！お好みの組み合わせを楽しんで！
エコール 辻 東京 中濱 尚美 先生
材料 7.7×7.7×7.9㎝キューブ型 各2個分
- いちごのキューブデザート
- スポンジ生地1.5㎝厚4枚分
- ＜ホイップクリーム＞
- ・生クリーム200g
- ・粉砂糖16g
- いちご7粒
- チャービル適量
- アイスクリームのキューブデザート
- ココア風味のスポンジ生地1.5㎝厚4枚分
- ＜ベリーソース＞
- ・冷凍ラズベリー100g
- ・冷凍グリオット50g
- ・グラニュー糖50g
- いちごのアイスクリーム お好みで使用150g
- バニラアイスクリーム お好みで使用150g
- チョコレート20g
いちごのキューブデザートの準備
1
生クリームと粉砂糖を合わせ、氷水にあてて泡立てておく。
いちごのキューブスイーツをつくる
1
スポンジ生地を1.5㎝厚にスライスし、型の大きさに抜く。（1個につき2枚）
2
いちご6粒を縦4枚にカットする。
3
カットした両端のいちごを5㎜角程度に刻む。
4
型の底に1を1枚入れる。
5
側面に2を6枚はり付ける。
6
準備1のホイップクリームをいちごの中間あたりまで絞り、3を半量ちらす。
7
ホイップクリームを絞り、残りの3をちらす。
8
側面のいちごが隠れるまでホイップクリームを絞り、もう1枚の1をのせる。
9
型の高さまでホイップクリームを絞り、へらでならす。
10
残りのいちご1粒を縦4枚にカットする。 いちごのスライスとチャービルを飾る。
アイスクリームのキューブデザートの準備
1
ココア風味のスポンジ生地を1.5㎝厚にスライスし、型の大きさに抜いておく。（1個につき2枚）
2
アイスクリームを冷蔵庫にうつしておく。（約10分）
3
チョコレートを細かく刻んでおく。
アイスクリームのキューブデザートをつくる
1
鍋にベリーソースの材料を入れ、火にかける。
2
沸騰したら、1分加熱する。
3
清潔な容器に取り出し、氷水で冷却する。
4
半量を型に流し、準備1のスポンジ生地を1枚のせ、冷凍庫で冷やす。
5
準備2のいちごのアイスクリームを詰める。
6
もう1枚のスポンジ生地をおく。
7
準備2のバニラアイスクリームに準備3のチョコレートを混ぜ、型の一番上まで詰める。
8 食べごろと保存方法
・いちごのキューブデザート：冷蔵庫で保存。当日中にお召し上がりください。 ・アイスクリームのキューブデザート：冷凍庫で保存。当日中にお召し上がりください。