- 平野 レミ
材料
つくりやすい分量- きゅうり適量
- 洋風発酵だれ
- プレーンヨーグルトギリシャ風大さじ3
- 粉チーズ大さじ1
- 塩麹大さじ1/2
- オリーブ油大さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- 和風発酵だれ
- みそ大さじ2
- 甘酒（濃縮タイプ）大さじ4
- アマニ油小さじ2
- 削り節2.5g
- クリームチーズディップ
- クリームチーズ大さじ4
- マヨネーズ大さじ2
- おろしたまねぎ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- パセリみじん切り小さじ2
- パプリカ赤・黄・オレンジ／たれを入れる各1/2コ
- 付け合わせ
- ミニトマト盛り付け用/お好みで適量
- 紅芯（しん）大根盛り付け用/お好みで適量
- セルフィーユ盛り付け用/お好みで適量
- 大根盛り付け用土台適量
つくり方
きゅうりは、割りばしを両側に置き、下まで切れないように斜めに細かい切れ込みを入れる。裏返して、もう一方は直角に切り込みを入れ、じゃばらにする。
それぞれ発酵だれを混ぜ、パプリカに入れる。
器に土台の大根を置き、きゅうりやミニトマトを飾り、２につけていただく。