食べればつゆだく肉じゃが
レシピ公開日：2022年9月29日 午後1:19
平野レミ
材料 2～3人分
- 新じゃがいも6～8コ（400g）
- かつおだし 濃いめ400ml
- 豚バラ肉 しゃぶしゃぶ用／半分に切る100g
- 新たまねぎ 1cm幅に切る100g
- A
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ2
- 絹さや 塩ゆでして斜め半分に切る4枚
- 水溶きかたくり粉 水、かたくり粉 各大さじ1＋1/2を溶いたもの
- ゆず皮 せん切り適量
つくり方
1
じゃがいもは皮ごとよく洗って十文字に切り目を入れる。水けをつけたまま耐熱皿に並べラップをかけ、電子レンジ（600W）に約8分間かける。（途中、上下を返す）
2
鍋にだしを入れ、ひと煮立ちしたらひと口大に切った豚バラ肉とたまねぎを入れる。
3
２に【Ａ】を加え、たまねぎが柔らかくなるまでふたをして煮る。
4
水溶きかたくり粉を少しずつ加え、とろみをつけてあんをつくる。
5
１のじゃがいもを崩して器に盛り、４のあんをかけ、ゆず皮と絹さやを散らす。